Les 5 spécialités culinaires incontournables de la Provence
- bscbavignon
- 12 juin
- 1 min de lecture
La Provence évoque tout de suite le chant des cigales, les champs de lavande, le soleil... et surtout, une cuisine généreuse et parfumée ! Ancrée dans la tradition méditerranéenne, la gastronomie provençale regorge de plats typiques et de produits du terroir qui éveillent les papilles. Voici une sélection de 10 spécialités incontournables à goûter absolument lors de votre passage en Provence — ou à cuisiner chez vous pour faire voyager vos sens !
La ratatouille
Véritable emblème de la cuisine provençale, la ratatouille est un ragoût de légumes d’été : courgettes, aubergines, poivrons, tomates, oignons et herbes de Provence. Elle peut se manger chaude ou froide, seule ou en accompagnement. Un plat simple, mais riche en goût et en soleil !
La bouillabaisse
Originaire de Marseille, ce plat de pêcheurs s’est transformé en véritable institution. À base de poissons méditerranéens (rascasse, grondin, congre...), elle est servie avec une soupe parfumée, des croûtons, de la rouille et des pommes de terre. Une expérience culinaire à vivre au moins une fois.
La tapenade
Noire ou verte, cette pâte d’olives est mélangée avec des câpres, des anchois et de l’huile d’olive. Elle se déguste à l’apéritif, tartinée sur du pain ou des toasts. Parfaite pour un apéro aux accents du Sud !
Le fromage de chèvre
Souvent affiné dans des feuilles de châtaignier ou roulé dans des herbes, le fromage de chèvre provençal est à la fois rustique et délicat. À découvrir avec un peu de miel et un bon pain campagne !
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