🏺✨ La Navette Provençale : Histoire et Secrets de Fabrication ✨🍊
- bscbavignon
- 26 mars
- 2 min de lecture
La Provence regorge de trésors gourmands, et parmi eux, la navette tient une place de choix. Ce petit biscuit à la texture légèrement croquante et au parfum délicat de fleur d’oranger est une véritable icône du patrimoine culinaire provençal. Mais d’où vient cette douceur ? Et quels sont les secrets de sa fabrication artisanale ? Plongeons ensemble dans son histoire et ses mystères !
📜 Une histoire parfumée de traditions
Les origines de la navette remontent à plus de 200 ans, à Marseille. La légende raconte qu’elle a été créée pour célébrer la Chandeleur, en hommage à une barque (ou « navette » en provençal) qui aurait amené les Saintes Maries sur les côtes de Camargue. Sa forme allongée et effilée évoquerait ainsi une embarcation prête à voguer sur les flots.
Depuis, la navette est devenue un incontournable des boulangeries et pâtisseries provençales, notamment à Marseille et Avignon. Elle se déguste tout au long de l’année, mais reste particulièrement appréciée lors des festivités traditionnelles.
🍊 Les secrets de fabrication d’une vraie navette artisanale
La navette provençale se distingue par sa simplicité et son authenticité. Chez Aujoras, nous respectons cette tradition avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et un savoir-faire transmis de génération en génération. Voici ce qui fait la magie de ce biscuit :
🌿 Des ingrédients simples mais de qualité
La recette originale ne comporte que farine, sucre, beurre, œufs et eau de fleur d’oranger. Aucun additif ni conservateur, juste le plaisir du naturel !
🔥 Une cuisson qui fait toute la différence
Les navettes sont cuites lentement pour obtenir cette texture à la fois ferme et légèrement sablée, parfaite pour être trempée dans un thé ou un café.
🍊 Le parfum envoûtant de la fleur d’oranger
C’est l’ingrédient clé qui donne à la navette son goût si unique et reconnaissable. Son arôme délicat rappelle immédiatement le soleil de Provence et les champs d’orangers en fleurs.
👐 Un façonnage traditionnel
Chaque navette est façonnée à la main, lui donnant cette forme allongée emblématique. Un léger creux est souvent marqué au centre, rappelant la coque d’une barque.
☕ Comment savourer les navettes provençales ?
Les navettes sont idéales pour accompagner :
✔️ Un café ou un thé pour une pause gourmande.
✔️ Un verre de vin doux ou un muscat pour une touche raffinée.
✔️ Un dessert glacé pour une alliance croquante-fondante.
Elles se conservent très bien, ce qui en fait également un cadeau parfait à offrir à ses proches pour partager un bout de Provence. 🎁✨
🏡 Où trouver de véritables navettes provençales ?
Vous pouvez déguster nos navettes artisanales à la fleur d’oranger d’Aujoras directement dans notre boutique La Provence c’par ici à Avignon. Venez goûter ce petit morceau de tradition et laissez-vous envoûter par ses saveurs !
📍 Adresse : 35, rue Saint-Michel, Avignon
📩 Renseignements en boutique
👉 Et vous, avez-vous déjà goûté une véritable navette provençale ? Partagez votre avis en commentaire ! 💬👇
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